Semleges Proteáz
Semleges Proteáz (EC 3.4.24.28) — Fehérje-hidrolizáló enzim semleges pH-tartományhoz
Magas aktivitású Semleges Proteáz a fehérjék precíz lebontásához közel semleges körülmények között. Támogatja a stabil feldolgozást, a kívánt textúrát és a hatékony fehérjehasznosítást ipari folyamatokban. Legjobban pH 6,0–7,5 és 40°C–55°C tartományban működik, aktivitás 50 000–200 000 U/g. Világossárga–barnás por formában, MOQ 25 kg. Világszerte szállítunk B2B ügyfeleknek.
Termékspecifikációk
Semleges Proteáz enzimpor — 50 000 – 200 000 U/g
Enzim neve
Semleges Proteáz (EC 3.4.24.28)
Aktivitás
50 000 – 200 000 U/g
Optimális pH
6,0 – 7,5
Optimális hőmérséklet
40°C – 55°C
Megjelenés
Világossárga–barnás por
Forrás
Bacillus subtilis
Raktározhatóság
12 hónap (zárt csomagolásban, hűvös, száraz helyen)
Csomagolás
25 kg rostlemez dob
MOQ
25 kg
Minősítések
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
Alkalmazások
A Semleges Proteáz megbízható aktivitással bontja a fehérjéket kisebb peptidekre és oldható frakciókra semleges pH-tartományban. Élelmiszeripari és ipari felhasználásra ideális, ahol célzott hidrolízis szükséges túlzott puhulás nélkül.
Hús puhítása
Kíméletes, kontrollált proteolízis feldolgozott húskészítményekben a konzisztens állag eléréséhez, túlzott túlpuhulás kockázata nélkül.
Learn more →Sör — Chill haze eltávolítás
Zavarosságot okozó fehérjék bontása semleges pH mellett a tisztább sörképért és a habstabilitás megőrzéséért.
Halétel és hidrolizátum
Hatékony hidrolízis halmelléktermékekből magas értékű halfehérje-hidrolizátum és takarmány-alapanyag előállításához.
Szója fehérje-feldolgozás
Javítja a szója izolátum és koncentrátum oldhatóságát és funkcionális tulajdonságait élelmiszeripari formulákban.
Bőrkikészítés — bating
Semleges pH-tartományban végzett bating, amely kíméletesebb, mint a lúgos proteázok, és puhább bőrt eredményez.
Növényi fehérje-hidrolízis
Bioaktív peptidek előállítása hüvelyes, gabona és olajos mag fehérjékből nutraceutical célokra.
Miért tőlünk?
Gyártói közvetlen árképzés
Nincs közvetítői lánc — közvetlen szállítás a gyártási hálózatból bármilyen volumenre versenyképes árral.
Semleges pH-ra optimalizált hidrolízis
Megbízható fehérjelebontás pH 6,0–7,5 és 40°C–55°C tartományban, a folyamatparaméterekhez illeszkedő eredményekért.
Food Grade megfelelőség és dokumentáció
ISO 9001, HALAL, KOSHER minősítések elérhetők, COA/TDS dokumentációval a minőségbiztosítás és szabályozás támogatására.
Rugalmas csomagolás és gyors szállítás
Világossárga–barnás por formában, 25 kg rostlemez dobos kiszerelés, MOQ 25 kg, igény szerint gyors szállítással.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mi a Semleges Proteáz (EC 3.4.24.28) fő feladata?
A Semleges Proteáz kontrollált fehérje-hidrolízist végez. Tipikus felhasználások: 🥩 hús puhítása, 🍺 sör chill haze eltávolítás, 🐟 halfehérje-hidrolizátum, 🌾 szója fehérje-feldolgozás, 🧴 bőrkikészítés, 🫘 növényi fehérje-hidrolízis.
Milyen pH- és hőmérséklet-tartományban működik a legjobban?
Legjobb teljesítményt pH 6,0–7,5 és 40°C–55°C között biztosít.
Mit jelent a 50 000 – 200 000 U/g aktivitás?
Az aktivitás az enzim grammonkénti egységét jelenti (U/g). Magasabb aktivitás gyorsabb hidrolízist tesz lehetővé azonos adagolás mellett; a végső dózist alkalmazási próbák alapján célszerű meghatározni.
Hogyan segíti a Semleges Proteáz a sör tisztaságát?
Bontja a zavarosságot okozó fehérjéket semleges pH-n, csökkentve a chill haze-t, miközben megőrzi a habstabilitást.
Mennyi a szavatossági idő és hogyan kell tárolni?
A szavatossági idő 12 hónap zárt csomagolásban, hűvös és száraz helyen tárolva. Kerülni kell a nedvességfelvételt.
Kérjen ingyenes mintát és ajánlatot
Adja meg az alkalmazást és a szükséges mennyiséget. 24 órán belül válaszolunk mintával, COA-val és versenyképes árajánlattal.