Semleges Proteáz
Semleges Proteáz (EC 3.4.24.28) — Semleges pH-tartományú fehérje-hidrolizáló enzim
Magas aktivitású Semleges Proteáz a fehérjék kontrollált lebontásához közel semleges körülmények között. Támogatja a folyamatok stabilitását, a kívánt textúra elérését és a fehérjék hatékonyabb hasznosítását. Legjobban a megadott pH- és hőmérséklet-tartományban működik. Aktivitás 50 000–200 000 U/g. Működési tartomány pH 6,0–7,5 és 40°C–55°C. Világossárga–barnás por. MOQ 25 kg. Világszerte szállítunk.
Termékspecifikációk
Semleges Proteáz enzimpor — 50 000 – 200 000 U/g
Enzim neve
Semleges Proteáz (EC 3.4.24.28)
Aktivitás
50 000 – 200 000 U/g
Optimális pH
6,0 – 7,5
Optimális hőmérséklet
40°C – 55°C
Megjelenés
Világossárga–barnás por
Forrás
Bacillus subtilis
Raktározhatóság
12 hónap (zárt csomagolásban, hűvös, száraz helyen)
Csomagolás
25 kg rostlemez dob / egyedi csomagolás
MOQ
25 kg
Minősítések
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
Alkalmazások
A Semleges Proteáz fehérjéket kisebb peptidekké és oldhatóbb frakciókká bont, és megbízható aktivitást biztosít a semleges pH-tartományban. Élelmiszeripari és ipari folyamatokban segít a célzott lebontásban túlzott puhulás nélkül.
Hús puhítása
Kíméletes, kontrollált proteolízis a feldolgozott húsipari termékekben a konzisztens állagért, túlzott túlpuhulás kockázata nélkül.
Sör — Chill haze eltávolítás
Semleges pH mellett bontja a zavarosságot okozó fehérje-összetevőket, így tisztább sörképet ad, miközben a habstabilitást nem kívánja kedvezőtlenül befolyásolni.
Halétel és hidrolizátum
Hatékony fehérje-hidrolízis halmelléktermékekből magas értékű halfehérje-hidrolizátum és állati takarmány alapanyag előállításához.
Szója fehérje-feldolgozás
Javítja a szója izolátum és koncentrátum oldhatóságát, valamint funkcionális tulajdonságait élelmiszeripari felhasználásokhoz.
Bőrkikészítés — bating
Semleges pH-tartományú bőrkikészítő bating, amely kíméletesebb megoldás lehet az erősen lúgos proteázokhoz képest a puhább bőr előállításához.
Növényi fehérje-hidrolízis
Legume-, gabona- és olajos mag eredetű fehérjékből bioaktív peptidek előállítása nutraceutical célokra.
Miért tőlünk?
Gyártói közvetlen árképzés
Nincs közvetítői lánc. A Semleges Proteázt a gyártási hálózatunkból közvetlenül biztosítjuk, hogy bármilyen volumen mellett versenyképes árat kapjon.
Semleges pH-hoz optimalizált fehérje-hidrolízis
A 6,0–7,5 pH és 40°C–55°C tartományban megbízható lebontást céloz, hogy a folyamatparaméterekhez illeszkedő eredményeket támogasson.
Food Grade megfelelőség és dokumentáció
ISO 9001, HALAL, KOSHER és Food Grade opciók elérhetők. COA/TDS dokumentumokat biztosítunk, és támogatjuk a minősített megkereséseket.
Rugalmas csomagolás és gyors beszerzés
Világossárga–barnás por formában, 25 kg rostlemez dobban / egyedi csomagolással. MOQ 25 kg a gördülékeny beszerzéshez és stabil gyártástervezéshez.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mi a Semleges Proteáz (EC 3.4.24.28) fő feladata?
A Semleges Proteáz fehérjéket bont kontrollált proteolízissel. Tipikus felhasználás: 🥩 hús puhítása, 🍺 sör chill haze eltávolítás, 🐟 halfehérje-hidrolizátum, 🌾 szója fehérje-feldolgozás, 🧴 bőrkikészítés és 🫘 növényi fehérje-hidrolízis.
Milyen pH- és hőmérséklet-tartományban működik a legjobban?
A Semleges Proteáz teljesítménye a megadott tartományokban a legkedvezőbb: pH 6,0–7,5 és 40°C–55°C.
Mit jelent a 50 000 – 200 000 U/g aktivitásérték?
Az aktivitási tartomány az enzim mért egységeit jelöli grammonként (U/g). A magasabb aktivitás általában gyorsabb fehérje-hidrolízist tesz lehetővé azonos adagolás mellett; a végső dózist az adott alkalmazási próbák alapján érdemes beállítani.
Hogyan segíti a Semleges Proteáz a sör tisztaságát (chill haze removal)?
Semleges pH mellett bontja a zavarosságot okozó fehérje-összetevőket, így csökkentheti a chill haze-t, és tisztább sörképet támogathat a habstabilitás megőrzése mellett.
Mennyi a raktározhatóság és hogyan tároljam a Semleges Proteázt?
A Semleges Proteáz raktározhatósága 12 hónap zárt csomagolásban, hűvös és száraz helyen. Kerülje a nedvesség felvételét, és kövesse a COA/TDS tárolási javaslatait.
Kérjen ingyenes mintát és ajánlatot
Írja meg az alkalmazását és a tervezett mennyiséget. Ingyenes mintát, COA-t és versenyképes árajánlatot küldünk 24 órán belül.